第三夜：「ノーショウするなら金をくれっ！」

あああああ、腹が立つ！　舐めるなと言いたい！
電話よこせと言いたい！　いや、電話とかの問題じゃない！
この怒りはタイトル通りです。　あ、「ノーショウ」とはNo Showです。
予約しといて客が連絡もナシにやって来ない事を言います。
無断不泊です！
あああああ、食材どうすんだよ・・・。
今年二度目だぞ・・・今回量多いぞ・・・。
おい、デブ！（※新人の板前）
明日のマカナイが豪勢になるとか喜んでんじゃねえ！
ああ、誰かノーショウ客を逮捕してよ・・・。
ああ、イケメンの板前ウチに来てよ・・・。

すみません、いろいろ取り乱しました。
どんなお仕事でも騒動やストレスはあるものでしょうが、接客商売での
怒りはなんともやり場のないものが多いです。　あ、ノーショウは別です。
あれはもはや犯罪です！
よくない、よくないと思ってはみても、お客様のお怒りや不信、
悪気なくとも起こされる問題を前にすると、どうにも笑顔の
「裏」がスクスクと育ってしまいます。
昨日面接した新人仲居さん、採用する事にしました。
可愛らしく、性格の良さそうな子です。　それに若い！　それが恨めしい！
私は今回こそ、その子を健全で裏表のない、お客様に愛される
最強の仲居に育てようと思います。
私の中ですか？　ええ、綺麗な“悪の華”が咲いています。
バレてはいないと思います。
　
　
　『 私の青春は、暗黒の嵐にすぎなかった、
　　ここかしこ、きららかに、木洩れ日は射したけれど。
　　風、雷、驟雨に、荒らされて、・・・
　　わが庭に、紅い実はろくに残っていない。
　　もうすでに私は、湧くべき心の秋に触れた。
　　とすれば、鋤と鍬を用いて、あらためて耕し直さねばならない。
　　ここ、氾濫して、水で、墓のごとき大穴を穿たれたところを。
　　そして、誰が知ろう。
　　私の夢みる新たな花々が、砂浜のように洗われたこの土壌のなかに、
　　精気をもたらす神秘な滋養分を見出すかを。
　　──おお、苦痛、おお、苦痛！
　　時が、生を食む。　そして、われらの心を囓って血を失わせる
　　あのおぼろなる敵が、成長して肥えるのだ！』

　　(ボードレール「悪の華」より「敵」)